Mensaje del Presidente

Desde el inicio de mi administración acordamos con los miembros del Gobierno Parroquial y todo el equipo colaborador, planificar el desarrollo de nuestro sitio web www.launionsantaana.gob.ec para la parroquia como una estrategia para priorizar la inversión pública, para satisfacer las demandas del territorio en una forma participativa, eficiente, oportuna y con credibilidad.
 
La constitución del 2008 otorga competencias que nos permiten desarrollarnos como gobierno, donde cada parroquia se transforma en una unidad de planificación, es por esto que nuestra vocación en el territorio agrícola-ganadero nos permite impulsar los procesos de desarrollo mejorando los indicadores y metas para este sector, sin embargo la oportunidad de elaborar el presente documento nos permite contar con una serie de herramientas que nos trazan el camino hasta el año 2020 y su oportuna actualización periódica.
 
Pongo a consideración de la ciudadanía, autoridades, técnicos de los diferentes niveles de gobierno así como la Cooperación Internacional este plan que permita involucrar actores de todos los niveles que contribuyan a la generación de empleo, disminuyan las necesidades básicas insatisfechas en una forma articulada y programada, lo que seguramente nos llevara a La Unión que todos queremos, La Unidad que todos deseamos desde la parroquia, cantón, provincia y país.
 
En cumplimiento de las normativas constantes en el Código Orgánico de Ordenamiento Territorial, Autonomía y Descentralización (COOTAD) y el Código Orgánico de Planificación y Finanzas Públicas (COPFP), el Gobierno Autónomo Descentralizado Parroquial de la Unión de Santa Ana a través de sus competencias contrata los servicios de consultoría para elaborar el PDOT, cumpliendo con lo dispuesto en la Ley.
 
El trabajo  de la página web se basa dar a conocer a la ciudadanía de la parroquia la unión, sobre la planificación y rendimiento de cuentas del año 2012 del Gobierno Autónomo Descentralizado Parroquial
Por una Unión prospera y fecunda por la unidad provincial y el manabitismo.
 
SR. JESÚS RAÚL MORÁN VEGA
PRESIDENTE DEL GOBIERNO PARROQUIAL DE LA UNIÓN DE SANTA ANA
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Gastronomía

En cuanto a la gastronomía tienen platos preparados con maní como sal prieta y viche así como caldo de gallina criolla con yuca, caldo con bolas de verde, tonga, cazuela, mantequilla casera, bolones, bollos de maní con pescado, tortas de choclo, tambores de yuca con panela, hayacas de maíz con gallina, salchichas, longanizas. En comida de dulce: ron pope, mistelas, huevos moyos, dulce de grosella, de guineo entre otros.

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Sal prieta

Se tuesta la harina revolviendo constantemente, luego se la muele junto con el maní tostado, colocándolo en un tazón y añadiendo manteca de color aceite y manteca de cerdo previamente derretida, sazonar con sal, pimienta y comino, añadir cilantro finamente cortado hasta que tome un color amarillo intenso, se vuelve a colocar en el procesador y se guarda en frascos de boca ancha y hermética.

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Caldo de Gallina con Yuca

En abundante agua cocina las presas de gallina hasta que estén suaves, en este momento se agrega condimentos y la yuca. Una vez que la yuca esté cocida, se sirve el caldo en platos soperos, adornando con cebollita finamente picada

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Dulce de Grosella

Se hierven las grosellas por unos minutos, se retiran del agua y se escurren. Se añade el azúcar al agua y se deja hervir hasta que comience a espesar. Luego se agregan las grosellas y se continúa hirviendo hasta que las grosellas estén blandas y el almíbar un poco espeso.

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Ron Pope

Se pone hervir la leche, el azúcar y la canela en una cacerola hasta que la mezcla adquiera un color rosa. Retire y deje que se enfríe. Batir la yema de huevo y luego añadir a la leche, hervir de nuevo, retirar y dejar enfriar, por ultimo añadir el aguardiente, colocar  la bebida en una botella en el refrigerador.