{"id":155,"date":"2011-10-13T21:07:14","date_gmt":"2011-10-14T01:07:14","guid":{"rendered":"http:\/\/launionsantaana.gob.ec\/manabi\/?p=155"},"modified":"2011-10-13T21:07:14","modified_gmt":"2011-10-14T01:07:14","slug":"gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/launionsantaana.gob.ec\/manabi\/gastronomia\/","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda"},"content":{"rendered":"
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\t\tEn cuanto a la gastronom\u00eda tienen platos preparados con man\u00ed como sal prieta y viche as\u00ed como caldo de gallina criolla con yuca, caldo con bolas de verde, tonga, cazuela, mantequilla casera, bolones, bollos de man\u00ed con pescado, tortas de choclo, tambores de yuca con panela, hayacas de ma\u00edz con gallina, salchichas, longanizas. En comida de dulce: ron pope, mistelas, huevos moyos, dulce de grosella, de guineo entre otros.<\/p>\n

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\t\tSal prieta<\/strong><\/p>\n

\t\tSe tuesta la harina revolviendo constantemente, luego se la muele junto con el man\u00ed tostado, coloc\u00e1ndolo en un taz\u00f3n y a\u00f1adiendo manteca de color aceite y manteca de cerdo previamente derretida, sazonar con sal, pimienta y comino, a\u00f1adir cilantro finamente cortado hasta que tome un color amarillo intenso, se vuelve a colocar en el procesador y se guarda en frascos de boca ancha y herm\u00e9tica.<\/p>\n

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\t\tCaldo de Gallina con Yuca<\/p>\n

\t\tEn abundante agua cocina las presas de gallina hasta que est\u00e9n suaves, en este momento se agrega condimentos y la yuca. Una vez que la yuca est\u00e9 cocida, se sirve el caldo en platos soperos, adornando con cebollita finamente picada<\/p>\n

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\t\tDulce de Grosella<\/strong><\/p>\n

\t\tSe hierven las grosellas por unos minutos, se retiran del agua y se escurren. Se a\u00f1ade el az\u00facar al agua y se deja hervir hasta que comience a espesar. Luego se agregan las grosellas y se contin\u00faa hirviendo hasta que las grosellas est\u00e9n blandas y el alm\u00edbar un poco espeso.<\/p>\n

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\t\tRon Pope<\/p>\n

\t\tSe pone hervir la leche, el az\u00facar y la canela en una cacerola hasta que la mezcla adquiera un color rosa. Retire y deje que se enfr\u00ede. Batir la yema de huevo y luego a\u00f1adir a la leche, hervir de nuevo, retirar y dejar enfriar, por ultimo a\u00f1adir el aguardiente, colocar  la bebida en una botella en el refrigerador.<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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